Estudio Técnico de las Operaciones del Negocio - Pasta de Mc.
2. ESTUDIO TÉCNICO DE LAS OPERACIONES DEL NEGOCIO 2.1 La Infraestructura del Negocio La participación esperada en el mercado potencial es de 5%, considerando este objetivo es necesario instalar una planta industrializadora capaz de procesar 2.244 kilos de mandioca por día, además de procesar otros materiales en menor medida. Por tanto las maquinarias deberán producir 1.600 kilos de Pasta de Mandioca por día, nivel de producción a ser alcanzado en el tercer año de operaciones. El producto será envasado en paquetes de distintas presentación. Para producir 500.000 kilos de Pasta de Mandioca es necesario procesar cerca de 700.000 kilos de Mandioca, esta debería ser la capacidad de operación de la planta fabril. Tabla 4 : Estimación del nivel de Ventas y de Operación Año 1 2 3 4 5 Nivel de Producción 50% 75% 100% 100% 100% Consumo de Mandioca por Día 1.122